Qual é a diferença entre Pupuru e Lafun?

Pupuru e Lafun são iguarias especiais que engolem alimentos nas mesas do povo da África. Pupuru e Lafun são consumidos na África Ocidental e todos são fabricados localmente com a mandioca de ingredientes comuns. Mas Pupuru não é o mesmo que Lafun. Então, qual é a diferença entre?  Pupuru e Lafun

Ingrediente diferente

Em comum, Lafun também chamado de amala branco (farinha de mandioca) é uma andorinha nigeriana feita com farinha de mandioca seca fermentada. É consumido com sopas como Ewedu, ensopado de buka, etc. Fazendo Lafun com farinha de mandioca fermentada é fácil. Requer apenas dois ingredientes: água e farinha de mandioca fermentada. A farinha de mandioca fermentada é cozida com água fervente para formar uma massa macia e mexer até que seja incorporada e lisa.

Pupuru é um alimento africano fermentado tradicional feito de tubérculos de mandioca. É comumente consumido no sul e na Nigéria Ocidental e em outros países da África Ocidental, especialmente no estado de Ondo. A farinha de pupuru é adicionada à água fervida e cozida na refeição de Pupuru. Esta refeição local da mandioca tem sido cientificamente comprovada como rica em carboidratos, mas com baixa proteína e outros micronutrientes.

Secador flash no processamento de Lafun

Processamento diferente

O processamento da mandioca em Pupuru inclui primeiro descascar os tubérculos de mandioca e depois moer os tubérculos descascados e depois permitir que a fermentação ocorra por muitos dias. Naquela época, seria drenado do excesso de água. Então você precisa quebrar o bolo da mandioca e secar a uma temperatura muito alta.

Para preparar o Lafun, a mandioca é lavada pela primeira vez, descascada e ralada, depois é deixada para fermentar por alguns dias. Após a fermentação, a mandioca ralada é espremida para remover o excesso de água e depois seco finalmente. A parte de secagem não será a mesma que Pupuru, não precisa de alta temperatura. Ele usará o secador flash a 50 ℃.

Sinceramente, espero que esta introdução a Pururu e Lafun possa ajudá -lo. Henan Jinrui também fornece máquinas de fabricação de Garri, farinha fermentada com mandioca e máquinas de processamento de amido na Nigéria, Gana, Camarões, etc. Se você deseja processar mandiavas, bem -vindo a entrar em contato conosco!