ความแตกต่างระหว่าง Pupuru และ Lafun คืออะไร?

Pupuru และ Lafun เป็นอาหารพิเศษที่กลืนอาหารลงบนโต๊ะของชาวแอฟริกา ทั้ง Pupuru และ Lafun มีการบริโภคในแอฟริกาตะวันตก และทั้งหมดนั้นทำในท้องถิ่นจากมันสำปะหลังที่เป็นส่วนผสมทั่วไป แต่ปูปุรุไม่เหมือนกับลาฟุน แล้วความแตกต่างระหว่างคืออะไร?  ปูปุรุและลาฟุน

ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

โดยทั่วไป Lafun เรียกอีกอย่างว่า amala สีขาว (fufu แป้งมันสำปะหลัง) เป็นนกนางแอ่นไนจีเรียที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังแห้งหมัก รับประทานกับซุป เช่น เอเวดู สตูว์บูก้า ฯลฯ การทำลาฟุนด้วยแป้งมันสำปะหลังหมักเป็นเรื่องง่าย ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: น้ำและแป้งมันสำปะหลังหมัก แป้งมันสำปะหลังหมักปรุงด้วยน้ำเดือดเพื่อสร้างแป้งที่อ่อนนุ่มและคนให้เข้ากันจนเนียน

ปูปุรุ เป็นอาหารแอฟริกันหมักแบบดั้งเดิมที่ทำจากหัวมันสำปะหลัง นิยมบริโภคในภาคใต้ ไนจีเรียตะวันตก และประเทศแอฟริกาตะวันตกอื่นๆ โดยเฉพาะในรัฐออนโด เติมแป้งปูปูรูลงในน้ำต้มสุกแล้วปรุงเป็นอาหารปูปูรู มันสำปะหลังในท้องถิ่นนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนและสารอาหารรองอื่นๆ ต่ำ

แฟลชไดร์เป่าในการประมวลผลลาฟัน

การประมวลผลที่แตกต่างกัน

การแปรรูปมันสำปะหลังเป็น Pupuru รวมถึงการปอกเปลือกหัวมันสำปะหลังก่อน จากนั้นจึงบดหัวมันสำปะหลังที่ปอกเปลือกแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวัน เมื่อถึงเวลานั้นน้ำส่วนเกินก็จะระบายออก จากนั้นคุณจะต้องทุบเค้กมันสำปะหลังและทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก

ในการเตรียม Lafun นั้น มันสำปะหลังจะต้องล้าง ปอกเปลือก และขูดก่อน จากนั้นจึงหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน หลังจากการหมัก มันสำปะหลังขูดจะถูกบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นจึงทำให้แห้งในที่สุด ส่วนการอบแห้งจะไม่เหมือนกับ Pupuru ไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูง จะใช้แฟลชไดร์เป่าที่อุณหภูมิ 50°C

หวังว่าการแนะนำ Pururu และ Lafun นี้จะช่วยคุณได้ Henan Jinrui ยังมีเครื่องทำ Garri แป้งหมักมันสำปะหลัง และเครื่องแปรรูปแป้งในไนจีเรีย กานา แคเมอรูน ฯลฯ หากคุณต้องการแปรรูปมันสำปะหลัง ยินดีต้อนรับอย่างอบอุ่นที่จะติดต่อเรา!