2023-06-07Pupuru และ Lafun เป็นอาหารพิเศษที่กลืนอาหารลงบนโต๊ะของชาวแอฟริกา ทั้ง Pupuru และ Lafun มีการบริโภคในแอฟริกาตะวันตก และทั้งหมดทำจากมันสำปะหลังที่เป็นส่วนผสมในท้องถิ่น แต่ปูปุรุไม่เหมือนกับลาฟุน แล้วความแตกต่างระหว่างคืออะไร?
ปูปุรุและลาฟุน
ส่วนผสมที่แตกต่างกัน
โดยทั่วไป Lafun เรียกอีกอย่างว่า amala สีขาว (fufu แป้งมันสำปะหลัง) เป็นนกนางแอ่นไนจีเรียที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังแห้งหมัก รับประทานกับซุป เช่น เอเวดู สตูว์บูก้า ฯลฯ การทำลาฟุนด้วยแป้งมันสำปะหลังหมักเป็นเรื่องง่าย ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: น้ำและแป้งมันสำปะหลังหมัก แป้งมันสำปะหลังหมักปรุงด้วยน้ำเดือดเพื่อสร้างแป้งที่อ่อนนุ่มและคนให้เข้ากันจนเนียน
ปูปุรุ เป็นอาหารแอฟริกันหมักแบบดั้งเดิมที่ทำจากหัวมันสำปะหลัง นิยมบริโภคในภาคใต้ ไนจีเรียตะวันตก และประเทศแอฟริกาตะวันตกอื่นๆ โดยเฉพาะในรัฐออนโด เติมแป้งปูปูรูลงในน้ำต้มสุกแล้วปรุงเป็นอาหารปูปูรู มันสำปะหลังในท้องถิ่นนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนและสารอาหารรองอื่นๆ ต่ำ
แฟลชไดร์เป่าในการประมวลผลลาฟัน
การประมวลผลที่แตกต่างกัน
การแปรรูปมันสำปะหลังเป็น Pupuru รวมถึงการปอกหัวมันสำปะหลังก่อน จากนั้นจึงบดหัวมันสำปะหลังที่ปอกเปลือก แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายวัน เมื่อถึงเวลานั้นน้ำส่วนเกินก็จะระบายออก จากนั้นคุณจะต้องทุบเค้กมันสำปะหลังและทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก
ในการเตรียม Lafun นั้น มันสำปะหลังจะต้องล้าง ปอกเปลือก และขูดก่อน จากนั้นจึงหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน หลังจากการหมัก มันสำปะหลังขูดจะถูกบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นจึงทำให้แห้งในที่สุด ส่วนการอบแห้งจะไม่เหมือนกับ Pupuru ไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูง จะใช้แฟลชไดร์เป่าที่อุณหภูมิ 50°C
หวังว่าการแนะนำ Pururu และ Lafun นี้จะช่วยคุณได้ Henan Jinrui ยังมีเครื่องทำ Garri แป้งหมักมันสำปะหลัง และเครื่องแปรรูปแป้งในไนจีเรีย กานา แคเมอรูน ฯลฯ หากคุณต้องการแปรรูปมันสำปะหลัง ยินดีต้อนรับอย่างอบอุ่นที่จะติดต่อเรา!
ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือบริการของเราหรือไม่? กรอกแบบฟอร์มติดต่อด้านล่าง แล้วเราจะติดต่อกลับไป คุณและคุณ จะได้รับรายการราคา โปรดติดต่อเราทางอีเมลหรือโทรศัพท์ ( * หมายถึงจำเป็น สนาม).
