Ano ang pagkakaiba ng Pupuru at Lafun?

Ang Pupuru at Lafun ay mga espesyal na delicacy na lumulunok ng pagkain sa mga mesa ng mga tao sa Africa. Parehong kinakain ang Pupuru at Lafun sa kanlurang Africa at lahat ay lokal na gawa mula sa karaniwang sangkap na kamoteng kahoy. Ngunit ang Pupuru ay hindi katulad ng Lafun. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan?Pupuru at Lafun

Iba't ibang sangkap

Sa karaniwan, ang Lafun na tinatawag ding white amala (cassava flour fufu) ay isang Nigerian swallow na ginawa gamit ang fermented dried cassava flour. Ito ay kinakain kasama ng mga sopas tulad ng Ewedu, Buka nilaga, atbp. Ang paggawa ng Lafun gamit ang fermented cassava flour ay madali. Ito ay nangangailangan lamang ng dalawang sangkap: tubig at fermented cassava flour. Ang fermented cassava flour ay niluto gamit ang kumukulong tubig upang bumuo ng malambot na masa at haluin hanggang sa ito ay maisama at makinis.

Pupuru ay isang tradisyonal na fermented African na pagkain na gawa sa cassava tubers. Ito ay karaniwang ginagamit sa Timog, at Kanlurang Nigeria at iba pang mga bansa sa Kanlurang Aprika lalo na sa Estado ng Ondo. Ang harina ng Pupuru ay idinagdag sa pinakuluang tubig at niluto sa pagkain ng Pupuru. Ang lokal na cassava meal na ito ay napatunayang siyentipiko na mayaman sa carbohydrates, ngunit mababa sa protina at iba pang micronutrients.

Flash dryer sa pagpoproseso ng lafun

Iba't ibang pagproseso

Ang pagpoproseso ng kamoteng kahoy sa Pupuru ay kinabibilangan muna ng pagbabalat ng mga ubi ng kamoteng kahoy at pagkatapos ay paggiling ng mga binalat na tubers at pagkatapos ay pinapayagan ang pagbuburo sa loob ng maraming araw. Sa oras na iyon, ito ay maaalis ng labis na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong basagin ang cake ng kamoteng kahoy, at patuyuin sa napakataas na temperatura.

Upang ihanda ang Lafun, ang kamoteng kahoy ay hinuhugasan muna, binalatan, at gadgad, pagkatapos ay iiwan itong mag-ferment ng ilang araw. Pagkatapos ng pagbuburo, ang ginadgad na kamoteng kahoy ay pinipiga upang maalis ang labis na tubig, pagkatapos ay tuyo sa wakas. Ang bahagi ng pagpapatayo ay hindi magiging katulad ng Pupuru, hindi ito kailangan ng mataas na temperatura. Gagamitin nito ang flash dryer sa 50 ℃.

Taos-puso umaasa na ang pagpapakilalang ito sa Pururu at Lafun ay makakatulong sa iyo. Nagbibigay din si Henan Jinrui ng mga garri making machine, cassava fermented flour, at starch processing machine sa Nigeria, Ghana, Cameroon, atbp. Kung gusto mong magproseso ng cassavas, malugod na tinatanggap na makipag-ugnayan sa amin!