Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Pupuru at Lafun?

Ang Pupuru at Lafun ay mga espesyal na pagkain na lumunok ng pagkain sa mga talahanayan ng mga tao sa Africa. Parehong pupuru at lafun ay natupok sa kanlurang Africa at lahat ay lokal na ginawa mula sa karaniwang sangkap na cassava. Ngunit ang pupuru ay hindi katulad ng Lafun. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan?  Pupuru at Lafun

Iba't ibang sangkap

Sa karaniwan, ang Lafun na tinatawag ding puting amala (cassava flour fufu) ay isang lunok ng Nigerian na gawa sa fermented dry cassava flour. Ito ay kinakain ng mga sopas tulad ng Ewedu, Buka Stew, atbp. Ang paggawa ng lafun na may fermented cassava flour ay madali. Nangangailangan lamang ito ng dalawang sangkap: tubig at fermented cassava flour. Ang fermented cassava flour ay luto na may kumukulong tubig upang makabuo ng isang malambot na kuwarta at pukawin hanggang sa isama at makinis.

Pupuru ay isang tradisyunal na ferment na pagkain ng Africa na gawa sa mga tubers ng cassava. Karaniwang natupok ito sa timog, at kanlurang Nigeria at iba pang mga bansa sa West Africa lalo na sa Ondo State. Ang harina ng pupuru ay idinagdag sa pinakuluang tubig at luto sa pagkain ng pupuru. Ang lokal na pagkain ng cassava na ito ay napatunayan na mayaman sa mga karbohidrat, ngunit mababa sa protina at iba pang mga micronutrients.

Flash dryer sa pagproseso ng Lafun

Iba't ibang pagproseso

Ang pagproseso ng cassava sa pupuru ay nagsasama ng unang pagbabalat ng mga tubers ng cassava at pagkatapos ay paggiling ang mga peeled tubers at pagkatapos ay pinapayagan ang pagbuburo na mangyari nang maraming araw. Sa oras na iyon, ito ay pinatuyo ng labis na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong basagin ang cassava cake, at pagpapatayo sa napakataas na temperatura.

Upang maghanda ng Lafun, ang Cassava ay unang hugasan, peeled, at gadgad, pagkatapos ay naiwan ito upang mag -ferment sa loob ng ilang araw. Matapos ang pagbuburo, ang gadgad na kaserol ay pinisil upang alisin ang labis na tubig, pagkatapos ay tuyo sa wakas. Ang bahagi ng pagpapatayo ay hindi magiging katulad ng pupuru, hindi ito kailangang mataas na temperatura. Gagamitin nito ang flash dryer sa 50 ℃.

Taos -puso na umaasa ang pagpapakilala na ito sa Pururu at Lafun ay makakatulong sa iyo. Nagbibigay din si Henan Jinrui ng mga makagawa ng Garri, cassava fermented flour, at mga machine sa pagproseso ng almirol sa Nigeria, Ghana, Cameroon, atbp kung nais mong iproseso ang mga cassavas, maligayang pagdating na makipag -ugnay sa amin!