Processo passo a passo para fazer Attieke de alta qualidade

Attieke é um prato tradicional africano feito com raízes frescas de mandioca, que é um alimento básico em muitos países africanos como a Costa do Marfim. Fazer um attieke de alta qualidade envolve várias etapas. O artigo fornecerá uma introdução detalhada sobre o processo passo a passo para fazer attieke.

Passo 1.Limpeza, lavagem e descascamento dos tubérculos de mandioca.

Depois que os tubérculos de mandioca são colhidos na fazenda, eles ficam cheios de impurezas. O primeiro passo é limpar as raízes da mandioca e lavá-las completamente em água. E então, a 1ª e a 2ª camada de raízes de mandioca devem ser retiradas com um descascador de mandioca, garantindo o bom sabor do produto final.

Passo 2. Trituração e fermentação das raízes da mandioca.

A mandioca descascada é primeiro esmagada até formar um purê e depois colocada em sacos para fermentação. Deixe a mistura fermentar por dois a três dias em local quente e escuro. O processo de fermentação ajuda a quebrar o amido da mandioca, melhorando o sabor do attieke.

máquina attieke

Passo 3.Desidratação da mandioca

A polpa fermentada é prensada (usando pesos, prensas hidráulicas ou métodos manuais) para remover o excesso de líquido contendo cianeto e outras toxinas solúveis em água.

Passo 4.Attieke transmitindo e cozinhando

Após a fermentação, o attieke ligeiramente azedo será transferido para uma chaleira. Nesta etapa, a chaleira a vapor totalmente automática com tecnologia aprimorada e grande capacidade pode processar o purê de mandioca em um produto qualificado, muito adequado para uso em uma pequena linha de produção devido à sua melhor durabilidade e baixo consumo.

Etapa 5.Armazenamento

O attiéké cozido no vapor é resfriado e embalado para venda ou consumo. Normalmente está pronto para comer e pode ser combinado com peixes, vegetais ou molhos.

O texto acima é uma breve introdução ao processo passo a passo para fazendo attieke de raízes de mandioca. A empresa Henan Jinrui pode fornecer equipamentos para produção de attieke, como máquina de limpeza de mandioca, máquina de lavar, máquina de descascar, máquina de ralador e prensa hidráulica. Sinta-se à vontade para entrar em contato conosco para obter mais detalhes se estiver interessado.