Step-by-Step na Proseso para sa Paggawa ng De-kalidad na Attieke

Ang Attieke ay isang tradisyunal na pagkaing Aprikano na gawa sa sariwang cassava roots, na isang pangunahing pagkain sa maraming bansa sa Africa tulad ng Ivory Coast. Ang paggawa ng mataas na kalidad na attieke ay nagsasangkot ng ilang hakbang. Ang artikulo ay magbibigay sa iyo ng isang detalyadong panimula sa hakbang-hakbang na proseso upang gumawa ng attieke.

Hakbang 1. Paglilinis, paglalaba at pagbabalat ng mga tuber ng kamoteng kahoy.

Pagkatapos anihin ang mga ubi ng kamoteng kahoy mula sa sakahan, nakakabit ang mga ito ng maraming dumi. Ang unang hakbang ay linisin ang mga ugat ng kamoteng kahoy at hugasan nang lubusan sa tubig. At pagkatapos, ang 1st at the 2nd layer ng cassava roots ay dapat tanggalin ng cassava peeler, na tinitiyak ang masarap na lasa ng final product.

Hakbang 2. Pagdurog at pagbuburo ng mga ugat ng kamoteng kahoy.

Ang binalatan na kamoteng kahoy ay dinurog muna sa mash, at pagkatapos ay ilagay ang cassava mash sa mga bag para sa pagbuburo. Hayaang mag-ferment ang pinaghalong dalawa hanggang tatlong araw sa isang mainit at madilim na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay nakakatulong upang masira ang mga starch sa kamoteng kahoy, na mapabuti ang lasa ng attieke.

attieke machine

Hakbang 3. Pag-dewater ng cassava

Ang fermented pulp ay pinindot (gamit ang mga timbang, hydraulic presses, o manual na pamamaraan) upang alisin ang labis na likido na naglalaman ng cyanide at iba pang mga lason na nalulusaw sa tubig.

Hakbang 4. Attieke streaming at pagluluto

Pagkatapos ng pagbuburo, ang bahagyang maasim na attieke ay ida-stream sa isang stream kettle. Sa hakbang na ito, ang ganap na awtomatikong steam kettle na may pinahusay na teknolohiya at malaking kapasidad ay maaaring magproseso ng cassava mash upang maging kwalipikadong attieke, napaka-angkop na gamitin bilang bahagi ng isang maliit na linya ng produksyon dahil sa mas mahusay na tibay nito at mababang pagkonsumo.

Hakbang 5. Imbakan

Ang steamed attiéké ay pinalamig, pagkatapos ay nakabalot para sa pagbebenta o pagkonsumo. Karaniwang handa itong kainin at maaaring ipares sa isda, gulay, o sarsa.

Ang nasa itaas ay maikling panimula sa hakbang-hakbang na proseso para sa paggawa ng attieke mula sa ugat ng kamoteng kahoy. Ang kumpanyang Henan Jinrui ay maaaring magbigay ng kagamitan para sa paggawa ng attieke, tulad ng cassava cleaning machine, washing machine, peeling machine, grater machine, at hydraulic presser. Huwag mag-atubiling makipag-ugnay sa amin upang makakuha ng higit pang mga detalye kung interesado ka.