Quá trình từng bước để tạo ra Attieke chất lượng cao

Attieke là một món ăn truyền thống của châu Phi được làm từ rễ sắn tươi, là một loại thực phẩm chính ở nhiều quốc gia châu Phi như Bờ Biển Ngà. Làm cho Attieke chất lượng cao liên quan đến một số bước. Bài viết sẽ cung cấp cho bạn một phần giới thiệu chi tiết về quy trình từng bước để thực hiện Attieke.

Bước 1. Cải làm sạch, giặt và bong tróc.

Sau khi củ sắn được thu hoạch từ trang trại, chúng được gắn với rất nhiều tạp chất. Bước đầu tiên là làm sạch rễ sắn và rửa chúng hoàn toàn trong nước. Và sau đó, lớp thứ 1 và thứ 2 của rễ sắn nên được loại bỏ bởi một người bóc vỏ sắn, đảm bảo hương vị tốt của sản phẩm cuối cùng.

Bước 2.Cassava rễ nghiền nát và lên men.

Gọt vỏ sắn được nghiền nát vào Mash trước tiên, và sau đó đặt sắn nghiền vào túi để lên men. Để hỗn hợp lên men trong hai đến ba ngày ở một nơi ấm áp, tối tăm. Quá trình lên men giúp phá vỡ tinh bột trong sắn, cải thiện hương vị attieke.

Máy Attieke

Bước 3.Cassava khử nước

Bột men lên men được ép (sử dụng trọng lượng, máy ép thủy lực hoặc phương pháp thủ công) để loại bỏ chất lỏng dư thừa có chứa xyanua và các độc tố hòa tan trong nước khác.

BƯỚC 4.Ettieke phát trực tuyến và nấu ăn

Sau khi lên men, Attieke hơi chua sẽ được phát trực tiếp trong một ấm đun nước. Trong bước này, ấm đun nước hơi nước hoàn toàn tự động với công nghệ được cải thiện và công suất lớn có thể xử lý món sắn để vào Attieke có trình độ, rất phù hợp để sử dụng như một phần của dây chuyền sản xuất nhỏ do độ bền tốt hơn và mức tiêu thụ thấp.

Bước 5.Storage

Các thái độ hấp được làm mát, sau đó đóng gói cho bẩn hoặc tiêu thụ. Nó thường sẵn sàng để ăn và có thể được kết hợp với cá, rau hoặc nước sốt.

Trên đây là giới thiệu ngắn gọn về quy trình từng bước cho làm attieke từ rễ sắn. Công ty Henan Jinrui có thể cung cấp thiết bị để sản xuất Attieke, như máy làm sạch sắn, máy giặt, máy gọt máy, máy ném bóng và máy ép thủy lực. Hãy liên hệ với chúng tôi để có thêm chi tiết nếu bạn quan tâm.