2025-02-12Attieke adalah hidangan tradisional Afrika yang terbuat dari singkong segar, yang merupakan makanan pokok di banyak negara Afrika seperti Pantai Gading. Membuat attieke berkualitas tinggi melibatkan beberapa langkah. Artikel ini akan memberi Anda pengenalan mendetail tentang proses langkah demi langkah untuk membuat attieke.
Langkah 1.Umbi singkong dibersihkan, dicuci dan dikupas.
Setelah umbi singkong dipanen dari lahan pertanian, umbi singkong tersebut menempel dengan banyak kotoran. Langkah pertama bersihkan akar singkong lalu cuci hingga bersih dengan air. Dan kemudian, lapisan ke-1 dan ke-2 dari akar singkong harus dihilangkan dengan alat pengupas singkong, untuk memastikan rasa produk akhir yang enak.
Langkah 2. Akar singkong dihancurkan dan difermentasi.
Singkong yang sudah dikupas dihaluskan terlebih dahulu, kemudian tumbukan singkong dimasukkan ke dalam kantong untuk fermentasi. Biarkan campuran terfermentasi selama dua hingga tiga hari di tempat yang hangat dan gelap. Proses fermentasi membantu memecah pati pada singkong sehingga meningkatkan cita rasa attieke.
mesin attieke
Langkah 3. Pengeringan singkong
Pulp yang difermentasi diperas (menggunakan pemberat, pengepres hidrolik, atau metode manual) untuk menghilangkan kelebihan cairan yang mengandung sianida dan racun lain yang larut dalam air.
Langkah 4. Lakukan streaming dan memasak
Setelah fermentasi, attieke yang sedikit asam akan dialirkan ke dalam ketel aliran. Pada langkah ini, ketel uap otomatis dengan teknologi yang ditingkatkan dan kapasitas besar dapat mengolah tumbukan singkong menjadi attieke yang berkualitas, sangat cocok untuk digunakan sebagai bagian dari lini produksi kecil karena daya tahannya yang lebih baik dan konsumsi yang rendah.
Langkah 5. Penyimpanan
Attiéké yang dikukus didinginkan, kemudian dikemas untuk dijual atau dikonsumsi. Biasanya siap disantap dan dapat dipadukan dengan ikan, sayuran, atau saus.
Di atas adalah pengenalan singkat proses langkah demi langkah membuat attieke dari akar singkong. Perusahaan Henan Jinrui dapat memasok peralatan untuk produksi attieke, seperti mesin pembersih singkong, mesin cuci, mesin pengupas, mesin parutan, dan mesin press hidrolik. Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk mendapatkan rincian lebih lanjut jika Anda tertarik.
Ingin tahu lebih banyak tentang produk atau layanan kami? Isi formulir kontak di bawah ini, dan kami akan menghubungi Anda kembali kamu dan kamu akan mendapatkan daftar harga. Silakan juga menghubungi kami melalui email atau telepon.( * Menunjukkan wajib bidang).
