Processus étape par étape pour faire de l'attieke de haute qualité

Attieke est un plat africain traditionnel à base de racines de manioc fraîche, qui est un aliment de base dans de nombreux pays africains comme la Côte d'Ivoire. Faire un attieke de haute qualité implique plusieurs étapes. L'article vous donnera une introduction détaillée sur le processus étape par étape pour faire d'Attieke.

ÉTAPE 1. COUPES CASSAVA Nettoyage, lavage et pelage.

Après que les tubercules du manioc sont récoltés à la ferme, ils sont attachés avec beaucoup d'impuretés. La première étape consiste à nettoyer les racines du manioc et à les laver complètement dans l'eau. Et puis, la 1ère et la 2ème couche de racines de manioc devraient être retirées par un éplucheur de manioc, garantissant le bon goût du produit final.

Étape 2. Cassava Racines écrasant et fermentation.

Le manioc pelé est écrasé dans la purée d'abord, puis mettez la purée de manioc dans des sacs pour la fermentation. Laissez le mélange fermenter pendant deux à trois jours dans un endroit chaud et sombre. Le processus de fermentation aide à décomposer les amidons dans le manioc, améliorant le goût d'Attieke.

Attieke Machine

Étape 3. Dévaluation de la Cassava

La pulpe fermentée est pressée (en utilisant des poids, des presses hydrauliques ou des méthodes manuelles) pour éliminer l'excès de liquide contenant du cyanure et d'autres toxines solubles dans l'eau.

Étape 4.Attieke Streaming and Cooking

Après la fermentation, l'attieke légèrement aigre sera diffusé dans une bouilloire en cours d'eau. Dans cette étape, la bouilloire à vapeur entièrement automatique avec une technologie améliorée et une grande capacité peut transformer la purée de manioc en attieke qualitfied, très adapté à une utilisation dans le cadre d'une petite ligne de production en raison de sa meilleure durabilité et de sa faible consommation.

Étape 5.

The steamed attiéké is cooled, then packaged for sale or consumption. It is typically ready to eat and may be paired with fish, vegetables, or sauces.

Ce qui précède est une brève introduction au processus étape par étape pour faire attieke des racines du manioc. Henan Jinrui Company peut fournir de l'équipement pour la production d'Attieke, comme la machine de nettoyage du manioc, la machine à laver, la machine à peler, la machine à râper et le presseur hydraulique. N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus de détails si vous êtes intéressé.