Perbedaan antara pati ubi jalar dan pati kentang

Ada banyak jenis pati, dan karakteristik dan penggunaan masing -masing pati berbeda. Begitu juga pati ubi jalar dan pati kentang. Meskipun lingkungan produksi ubi dan kentang adalah sama, dan teknologi pemrosesan pati ubi jalar dan pati kentang pada dasarnya juga sama, karena perbedaan bahan baku, perbedaan antara pati ubi jalar dan pati kentang juga sangat besar. Lalu apa perbedaan antara pati ubi jalar dan pati kentang?

Pati kentang dan pati ubi

1. Pati ubi jalar dan pati kentang memiliki karakteristik yang berbeda:

2. Penggunaan pati ubi jalar dan pati kentang juga berbeda:

Pati ubi jalar memiliki penyerapan air yang kuat. Penggunaan unik: Membuat camilan, kipas, mie, dll. Pati ubi jalar memiliki warna yang lebih gelap dan partikel yang lebih kasar, yang membuatnya sulit untuk mengendalikan viskositas setelah gelatinisasi, sehingga sebagian besar digunakan untuk membuat dim sum gaya Cina. Karena tekstur dan ketangguhannya yang halus, itu juga sangat cocok untuk kipas, mie, dan tepung ubi jalar yang sering digunakan saat makan panas dibuat dengannya. Pati ubi jalar juga bisa digunakan untuk menggoreng. Ribs babi yang diasinkan dilapisi dengan pati ubi jalar berbutir kasar, setelah menggoreng, rasanya segar dan penampilan granular dapat merangsang nafsu makan.

Penggunaan perbedaan pati ubi jalar dan pati kentang

Stabilitas pati kentang relatif kuat, tetapi penyerapan airnya sedikit lebih buruk. Biasanya digunakan untuk penebalan saat digunakan, untuk memastikan rasa asli bahan. Pati kentang memiliki transparansi tinggi dan dapat digunakan untuk saus. Saus yang dihasilkan berwarna transparan. Dan pati kentang memiliki putih tinggi dan gelatinisasi yang kuat. Menambahkan pati kentang ke cetak dan pewarnaan bubur dalam pewarnaan besar dan pabrik tenun dan pabrik kertas dapat membuat kain dan kertas dicelup memiliki warna yang baik dan kualitas yang sangat baik.