Diferença entre amido de batata -doce e amido de batata

Existem muitos tipos de amido, e as características e usos de cada amido são diferentes. O mesmo acontece com o amido de batata -doce e amido de batata. Embora o ambiente de produção de batata -doce e batata seja o mesmo, e a tecnologia de processamento de amido de batata -doce e amido de batata também é basicamente a mesma, no entanto, devido à diferença nas matérias -primas, a diferença entre amido de batata -doce e amido de batata também é muito grande. Então, qual é a diferença entre amido de batata -doce e amido de batata?

Amido de batata e amido de batata -doce

1. Amido de batata -doce e amido de batata tem características diferentes:

2. Os usos de amido de batata -doce e amido de batata também são diferentes:

O amido de batata -doce tem forte absorção de água. Uso único: fazer lanches, ventiladores, macarrão, etc. O amido de batata-doce tem uma cor mais escura e partículas mais grossas, o que dificulta o controle da viscosidade após a gelatinização, por isso é usado principalmente para fazer com que o dim sum no estilo chinês. Devido à sua textura e resistência suaves, também é muito adequado para ventiladores, macarrão e farinha de batata -doce frequentemente usada quando comer panela quente é feita com ela. O amido de batata -doce também pode ser usado para fritar. Costelas de porco marinadas são revestidas com amido de batata-doce de granulação grossa, após fritar, o sabor é nítido e a aparência granular pode estimular o apetite.

Uso da diferença de amido de batata -doce e amido de batata

A estabilidade do amido de batata é relativamente forte, mas sua absorção de água é um pouco pior. Geralmente é usado para espessamento quando usado, para garantir o sabor original dos ingredientes. O amido de batata tem alta transparência e pode ser usado para molhos. Os molhos produzidos são de cor transparente. E amido de batata tem alta brancura e gelatinização forte. Adicionar amido de batata à impressão e tingimento de pasta em grandes moinhos de tingimento e tecelagem e moinhos de papel pode fazer com que o pano e o papel tingem tenham boa cor e qualidade excelentes.