Diferencia entre almidón de camote y almidón de papa

Hay muchos tipos de almidón, y las características y usos de cada almidón son diferentes. También lo es el almidón de camote y el almidón de papa. Aunque el entorno de producción de la batata y la papa es el mismo, y la tecnología de procesamiento del almidón de batata y el almidón de papa también es básicamente el mismo, sin embargo, debido a la diferencia en las materias primas, la diferencia entre el almidón de camote y el almidón de papa también es muy grande. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el almidón de la batata y el almidón de papa?

Almidón de papa y almidón de camote

1. El almidón de camote y el almidón de papa tiene diferentes características:

2. Los usos del almidón de camote y el almidón de papa también son diferentes:

El almidón de camote tiene una fuerte absorción de agua. Uso único: hacer bocadillos, ventiladores, fideos, etc. El almidón de batata tiene un color más oscuro y partículas más gruesas, lo que dificulta controlar la viscosidad después de la gelatinización, por lo que se usa principalmente para hacer dim sum de estilo chino. Debido a su suave textura y dureza, también es muy adecuado para los fanáticos, los fideos y la harina de batata que a menudo se usa cuando se hace una olla caliente. El almidón de camote también se puede usar para freír. Las costillas de cerdo marinadas están recubiertas con almidón de camote de grano grueso, después de freír, el sabor es crujiente y la apariencia granular puede estimular el apetito.

Uso de diferencia de almidón de camote y almidón de papa

La estabilidad del almidón de papa es relativamente fuerte, pero su absorción de agua es un poco peor. Por lo general, se usa para engrosarse cuando se usa, para garantizar el sabor original de los ingredientes. El almidón de papa tiene alta transparencia y se puede usar para salsas. Las salsas producidas son de color transparente. Y el almidón de papa tiene una alta blancura y una fuerte gelatinización. Agregar almidón de papa a la impresión y la lechada de teñido en grandes tintes y tejidos de molinos y molinos de papel puede hacer que el paño y el papel teñidos tengan un buen color y calidad excelente.