Loại tinh bột sắn nào có hàm lượng cao?

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng tinh bột trong sắn. Ngoài độ chín của công nghệ máy chế biến tinh bột sắn, hàm lượng tinh bột trong các loại sắn khác nhau cũng khác nhau. Vậy bạn có biết loại sắn nào có hàm lượng tinh bột cao không? Những điểm chính nào bạn nên chú ý? Bài viết này sẽ cho bạn câu trả lời chi tiết.

Hàm lượng tinh bột trong củ sắn có liên quan chặt chẽ đến giống sắn, thời điểm thu hoạch và thời gian bảo quản. Bài viết này sẽ giải đáp câu hỏi tinh bột sắn loại nào có hàm lượng cao từ 3 khía cạnh trên.

Chọn sắn tươi có hàm lượng tinh bột cao

1. Các loại sắn khác nhau có hàm lượng tinh bột khác nhau.

Các loại sắn khác nhau có hàm lượng tinh bột khác nhau. Thông thường, nó cao hơn từ 10% đến 30%, vì vậy bạn có thể kiểm tra giống sắn mình đã sử dụng, điều này sẽ ảnh hưởng đến năng suất tinh bột. Tốt hơn là bạn có thể sử dụng nhiều loại tinh bột để tăng năng suất tinh bột.

2. Thời kỳ thu hoạch sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng tinh bột sắn.

Thời kỳ thu hoạch của cùng một giống sắn là khác nhau và hàm lượng tinh bột cũng khác nhau. Bạn thu hoạch sắn sớm, lượng tinh bột trong sắn chưa đạt đỉnh, hàm lượng tinh bột thấp hơn. Nếu thu hoạch quá muộn, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường và dextrin, từ đó làm giảm hàm lượng tinh bột. Thông thường nên thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 12 thì tốt hơn. Toàn bộ thời kỳ tăng trưởng có hơn 300 ngày.

3. Thời gian bảo quản sắn tươi.

Bạn biết đấy, thời gian bảo quản sắn tươi cũng có thể ảnh hưởng đến hàm lượng tinh bột. Bảo quản lâu dài, sắn tương đối khô, một là vỏ sắn không dễ bóc, hai là sắn bảo quản quá lâu sẽ dẫn đến hiện tượng đường hóa, ảnh hưởng đến năng suất tinh bột. Điều đó có nghĩa là bạn sử dụng càng nhiều sắn tươi thì hàm lượng tinh bột càng cao. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tìm một địa điểm gần nhà máy sản xuất tinh bột để có thể thu hái và chế biến sắn kịp thời.

Tìm nhà sản xuất máy làm sắn chuyên nghiệp chế biến tinh bột sắn

Tóm lại, các giống sắn khác nhau, thời kỳ thu hoạch và bảo quản sắn tươi đều ảnh hưởng đến hàm lượng tinh bột của sắn ở một mức độ nhất định. Vì vậy, để sản xuất được tinh bột sắn chất lượng cao cần chọn sắn tươi có hàm lượng sợi cao và đưa vào sản xuất càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch.

Nếu bạn cũng muốn biết thêm thông tin về chế biến tinh bột sắn , chào mừng liên hệ với chúng tôi.