แป้ง Kokonte คืออะไร? วิธีประมวลผลแป้ง Kokonte ในกานา?

Kokonte Flour เป็นส่วนผสมอาหารกานาแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันสำปะหลังแห้ง มันถูกใช้เพื่อเตรียม Kokonte, ข้าวต้มสีเข้ม, เหนียวที่กินโดยทั่วไปกับซุปเช่นถั่วลิสง (ถั่วลิสง) ซุป, ซุปถั่วลันเตาปาล์มหรือซุปโอเคโร

วิธีประมวลผลแป้ง Kokonte ในกานา?

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือก

ใช้มันสำปะหลังมันสำปะหลังเพื่อลอกผิวด้านนอกสีน้ำตาลออกและชั้นสีชมพูด้านในของรากมันสำปะหลังสด

ขั้นตอนที่ 2: การซักผ้า

ล้างมันสำปะหลังลอกออกอย่างละเอียดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก

ขั้นตอนที่ 3: การตัด

ตัดมันสำปะหลังลอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นความยาว 15-30 ซม.) หรือชิ้นบาง ๆ เพื่อการแช่และการหมักที่ง่ายขึ้น

ขั้นตอนการแปรรูปแป้ง Kokonte

ขั้นตอนที่ 4: การหมัก

วางมันสำปะหลังลอกลงในเรือบรรทุกน้ำมันขนาดใหญ่ที่สะอาดและ

ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำสะอาดสำหรับการหมัก โดยปกติกระบวนการหมักนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน (บางครั้งไม่เกิน 7 วัน) การหมักก่อให้เกิดกลิ่นหอมของรสเปรี้ยวและรสชาติและแบ่งโครงสร้างแป้งสำหรับพื้นผิวที่เหมาะสมเมื่อสุก

ขั้นตอนที่ 5: dewatering

ใช้ presser เพื่อระบายน้ำออกจากน้ำหมักเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: การอบแห้ง

แห้งกากมันสำปะหลังหมักใต้แสงแดดหรือใช้เครื่องอบแห้งจนแข็งและเปราะอย่างสมบูรณ์

เครื่องบดมันสำปะหลังและเครื่อง dewatering

ขั้นตอนที่ 7: การบด

บดมันสำปะหลังแห้งในครกหรือเครื่องบดเพื่อให้ได้แป้ง kokonte ละเอียด โรงสีค้อนหรือเครื่องโม่แป้งละเอียดโดยเฉพาะสำหรับการบดละเอียดเป็นเรื่องธรรมดามากที่สุด

ขั้นตอนที่ 8: การกลั่นกรอง

ผ่านแป้ง Kokonte พื้นดินผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดอนุภาคหยาบกรวดหรือบิตที่ไม่เป็นดินทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลสำหรับ Kokonte ที่ปรุงสุกแล้ว

ขั้นตอนที่ 9: การบรรจุ

แพ็คแป้ง Kokonte ที่รูดเข้ามาในภาชนะบรรจุที่สะอาดและสุญญากาศ (เช่นถุงพลาสติกปิดผนึกแน่นกระสอบที่มีพลาสติก) และเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดเพื่อป้องกันความชื้นและศัตรูพืช

หากคุณต้องการประมวลผลแป้ง Kokonte ในกานาและเรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมแชทกับเรา! Henan Jinrui สามารถนำเสนอเครื่องจักรแปรรูปมันสำปะหลังที่ทันสมัยเพื่อปลดปล่อยมือของคุณและช่วยให้คุณผลิตแป้ง ​​kokonte มากขึ้นและเร็วขึ้นเพื่อเปลี่ยนมันสำปะหลังเป็นเงินไขมัน!