การเตรียมลูกมันสำปะหลังในชายฝั่งงาช้าง

Cassava Couscous รู้จักกันในท้องถิ่นว่า Attieke เป็นอาหารหลักในชายฝั่งงาช้าง วิธีการทางอุตสาหกรรมสำหรับการเตรียม Attieke เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน:

ก่อนอื่นรากมันสำปะหลังสดจะถูกปอกเปลือกและล้าง จากนั้นพวกเขาจะถูกขูดลงในการวางที่ดีโดยใช้เครื่องขูดแบบดั้งเดิมหรือเครื่องตะแกรงเชิงกล มันสำปะหลังขูดจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ผสมกับน้ำเพื่อสร้างบด

ถัดไปบดจะถูกห่อด้วยผ้าและวางไว้ในกดเพื่อบีบของเหลวออกซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการหมัก ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากจะกำจัดกลูโคไซด์ไซยาโนนิกที่เป็นพิษที่มีอยู่ในมันสำปะหลังทำให้ปลอดภัยที่จะกิน โดยทั่วไปแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลาสองถึงสามวันในระหว่างที่มีการเปิดตัวเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าการหมัก

เครื่องจักร (Attieke) เครื่อง

หลังจากการหมักมันสำปะหลังจะกระจายออกไปบนเสื่อหรือถาดเพื่อแห้งในดวงอาทิตย์ กระบวนการอบแห้งนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เมื่อแห้งพอมันสำปะหลังจะเป็นผงละเอียดโดยใช้โรงสี

ในที่สุดผงจะถูกนึ่งในเรือกลไฟพิเศษ (Attieke) ซึ่งเป็นภาชนะทรงกระบอกขนาดใหญ่ที่มีก้นกรวย กระบวนการนึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้เส้นผม (Attieke) เป็นเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากนึ่งลูกพี่ลูกน้อง (Attieke) พร้อมที่จะบริโภคหรือบรรจุเพื่อขาย

บริษัท Jinrui มีเครื่องมันสำปะหลังหลายชนิดซึ่งสามารถใช้ในการใช้งานได้ ทำลูกพี่ลูกน้อง (Attieke) ใน Cote d'Ivoire หากคุณต้องการยินดีต้อนรับที่จะติดต่อเรา