Cassava Couscous Paghahanda sa Ivory Coast

Ang Cassava Couscous, na kilala sa lokal bilang Attieke, ay isang staple na pagkain sa Ivory Coast. Ang pang -industriya na pamamaraan para sa paghahanda ng Attieke ay nagsasangkot ng maraming mga hakbang:

Una, ang mga sariwang ugat ng cassava ay peeled at hugasan. Pagkatapos ay gadgad sila sa isang pinong i -paste gamit ang isang tradisyunal na grater o isang makina na rehas ng rehas. Ang gadgad na cassava ay pagkatapos ay inilalagay sa isang malaking lalagyan kung saan ito ay halo -halong may tubig upang makabuo ng isang mash.

Susunod, ang mash ay nakabalot sa isang tela at inilagay sa isang pindutin upang pisilin ang likido, na isang proseso na kilala bilang pagbuburo. Ang hakbang na ito ay mahalaga habang tinatanggal nito ang nakakalason na cyanogenic glucosides na naroroon sa cassava, na ginagawang ligtas na kainin. Ang proseso ng pagbuburo ay karaniwang tumatagal ng dalawa hanggang tatlong araw, kung saan ang mash ay regular na nakabukas upang matiyak kahit na pagbuburo.

Couscous (Attieke) machine

Pagkatapos ng pagbuburo, ang kasta ay kumalat sa isang banig o tray upang matuyo sa araw. Ang proseso ng pagpapatayo na ito ay maaaring tumagal ng maraming oras, depende sa mga kondisyon ng panahon. Sa sandaling sapat na tuyo, ang cassava ay lupa sa isang pinong pulbos gamit ang isang kiskisan.

Sa wakas, ang pulbos ay steamed sa isang espesyal na pinsan (attieke) steamer, na isang malaking cylindrical container na may isang conical bottom. Ang proseso ng pagnanakaw ay mahalaga upang mabigyan ang pinsan (attieke) ang natatanging texture at lasa nito. Pagkatapos ng steaming, ang pinsan (attieke) ay handa nang maubos o nakabalot para ibenta.

Ang Jinrui Company ay maraming uri ng mga makina sa pagproseso ng cassava, na maaaring magamit sa Gumawa ng Couscous (Attieke) Sa Cote d'Ivoire. Kung kailangan mo ito, maligayang pagdating sa pakikipag -ugnay sa amin.