Apa prosedur untuk isolasi pati dari kentang?

Pati kentang adalah pati yang diekstraksi dari kentang, yang dapat banyak digunakan dalam makanan, bahan kimia, dan industri lainnya. Dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan permintaan untuk pati kentang di pasar internasional. Jadi semakin banyak orang tertarik pada pemrosesan pati kentang. Tapi tahukah Anda bagaimana pati kentang dibuat? Dan apa prosedur untuk isolasi pati dari kentang?

Pemrosesan kentang

Secara umum, prosedur untuk isolasi pati dari kentang termasuk membersihkan, mencuci, menghancurkan, penyaring serat, pemurnian pati, pengeringan dan pengeringan. Mereka juga dapat diklasifikasikan menjadi tiga langkah utama:

Langkah pertama adalah membersihkan dan mencuci kentang mentah.

Kentang yang dipanen dari ladang melampirkan beberapa kotoran seperti pasir, akar, gulma, batu, dll. Oleh karena itu, prosedur pertama untuk isolasi pati dari kentang adalah menghilangkan kotoran ini. Saringan kering adalah mesin yang umum digunakan untuk menghilangkan kotoran yang terpasang. Untuk mencapai efek pembersihan yang lebih baik, mesin cuci putar dipasang setelah saringan kering untuk menghapus kotoran lebih jauh.

Pembersihan & Cuci Kentang

Prosedur kedua untuk isolasi pati dari kentang adalah untuk mengekstrak pati, yang meliputi kentang penghancuran, penyaring serat, dan pemurnian pati.

Kentang yang dibersihkan terlebih dahulu masuk ke dalam mesin Rasper. Di sini kentang dihancurkan sampai batas tertentu sehingga pati dapat dilepaskan sebanyak mungkin dalam proses penghancuran. Lalu kita mendapatkan campuran pati, serat, protein, lemak, dll, yang kita sebut mash singkong.

Untuk mendapatkan pati murni, kita perlu memisahkan serat padat dan protein cair dan lemak dari tumbuk singkong. Saringan centrifuge pertama digunakan untuk menghilangkan serat dan serat kecil. Kemudian mesin De-Sander dipasang untuk menghilangkan kotoran pasir. Setelah itu, hidrosiklon dilengkapi untuk menghilangkan protein cair, lemak, dll. Untuk mendapatkan bubur pati murni di ujungnya.

Penyaring serat, pati desanding & pati pemurnian

Langkah terakhir pemrosesan pati kentang adalah dehidrasi dan pengeringan.

Setelah bagian pemrosesan di atas, pati dilepaskan dan dipisahkan, ada dalam bentuk cairan. Dalam prosedur terakhir untuk isolasi pati dari kentang, yang perlu kita lakukan adalah menghilangkan air ekstra dan mendapatkan bubuk pati kering dengan kadar air yang diperlukan.

Pertama menggunakan dehidrator vakum untuk mengurangi kadar air susu pati menjadi 38-40%, kemudian pati basah dikirim ke flash dryer untuk membuat kadar air dikurangi menjadi 12-14%. Kadar air dari pati output dapat disesuaikan sesuai dengan permintaan aktual klien.

Pati Dewatering & Pengeringan

Prosedur untuk isolasi pati dari kentang pada dasarnya sama dengan proses membuat pati dari ubi jalar. Oleh karena itu, mesin untuk pemrosesan pati kentang juga dapat diterapkan untuk pembuatan pati ubi jalar. Apakah bahan Anda adalah kentang atau ubi jalar, Anda dapat menggunakan jalur produksi yang sama. Jika Anda ingin mempelajari detail lebih lanjut, silakan hubungi kami untuk diskusi lebih lanjut.