Vidéo
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2020-05-30
La vidéo montre la machine de fabrication de gluten à double hélice Doing Company. Le processus de fabrication du gluten:
1. Avant d'ouvrir la machine, puis en fonction de la proportion de farine dans le seau en une seule fois, puis de faire fonctionner la machine. Mettez la farine et l'eau dans la machine à laver le gluten conformément au rapport de 2 : 1.
2. Le premier temps de mélange est de 12 minutes au total, doit être tourné dans le sens des aiguilles d'une montre pendant environ 5 à 6 minutes, puis inverser environ 5 minutes, puis arrêter pour que la pâte reste un moment avec un chiffon humide ou un film plastique. La pâte se conservera un moment, généralement pendant au moins 12 minutes.
3. La pâte se conserve un moment, généralement au moins 12 minutes.
4. Après 12 minutes, remettez l'eau dans la trémie, puis ouvrez la machine pour travailler environ 3 minutes, puis arrêtez-vous, laissez la pâte à farine s'écouler à travers le trou de la machine.
5. Le deuxième temps de lavage ne dépassera pas 5 minutes. Il peut être répété environ quatre fois, puis enfin obtenir le gluten. Veuillez nettoyer la trémie après avoir retiré le gluten de la trémie.
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