Comment faire de la farine de manioc pour le pain ?

En Afrique, de plus en plus de personnes décident de remplacer la farine de blé par de la farine de manioc pour faire du pain. D’une part, la farine de blé dépend principalement de l’importation, alors que le prix à l’importation est plus élevé que celui de la farine de manioc, d’autre part, le manioc est une culture principale en Afrique et le coût de transformation de la farine de manioc est relativement inférieur à celui de la farine de blé. Alors comment faire de la farine de manioc de haute qualité pour le pain ?

Sur le marché, il existe deux méthodes pour fabriquer de la farine de manioc pour le pain. L’une est la méthode sèche, qui consiste à broyer les tubercules de manioc en poudre, l’autre est la méthode humide, qui consiste à transformer les tubercules de manioc frais en farine. Afin d’obtenir une farine de manioc de haute qualité, la plupart des gens préfèrent choisir cette dernière pour produire de la farine de manioc standard ayant une grande capacité à faire du pain.

les étapes pour faire de la farine de manioc

Les étapes pour fabriquer de la farine de manioc pour le pain par la méthode humide sont les suivantes:

Étape 1 : Sélection et nettoyage des racines de manioc

Pour fabriquer de la farine de manioc de haute qualité pour le pain, vous devez d'abord sélectionner des racines de manioc fraîches, fermes, exemptes de défauts et ayant une chair blanc crème à l'intérieur. Utilisez ensuite des machines de nettoyage du manioc pour rincer les racines afin d’éliminer toute saleté ou sable et des machines à éplucher le manioc pour éliminer les couches toxiques.

Étape 2 : Râper les racines de manioc

Après le processus de nettoyage, vous adopterez une machine à râper le manioc pour râper et broyer les racines en purée de manioc. Cette machine avec un taux de broyage élevé jusqu'à 95 % peut améliorer considérablement la productivité de la farine tout en garantissant le goût de la farine de manioc finale.

Étape 3 : Déshydratation de la purée de manioc

L’objectif de l’installation d’une machine de déshydratation dans la ligne de fabrication de farine de manioc pour le pain est d’éliminer l’excès d’eau contenu dans la purée de manioc. L'humidité de la farine de manioc après cette machine peut être réduite à 40 %.

faire de la farine de manioc pour le pain

Étape 4 : Séchage du gâteau de manioc humide

Vient ensuite la section de séchage pour fabriquer de la farine de manioc pour le pain. La purée déshydratée est séchée par un séchoir flash pour réduire davantage sa teneur en humidité (environ 12 %). Cette machine, avec sa conception entièrement scellée et son principe de séchage par pression négative, peut réduire la perte de farine tout en améliorant l'effet de séchage.

Étape 5 : Tamiser la farine de manioc

Pour obtenir une texture plus fine, passez la farine de manioc au tamis à mailles fines ou au tamis à farine. Cela aidera à éliminer toutes les particules grossières restantes, ce qui donnera une farine de manioc plus lisse, adaptée à la fabrication du pain.

Machines de fabrication de farine de manioc dans l'usine de Henan Jinrui

En suivant ces étapes, vous pouvez fabriquer de la farine de manioc de haute qualité pour le pain. De plus, selon les commentaires de nos clients, le prix d'une tonne de farine de manioc est d'environ 600 à 800 USD dans les pays africains. Ainsi, en plus de faire du pain, la farine de manioc à haute teneur en manioc peut également être utilisée dans d’autres domaines, comme les boissons, la pâtisserie, etc.

Henan Jinrui, en tant que fournisseur professionnel de machine de fabrication de farine de manioc, peut fournir une ligne de production de farine de manioc d'une tonne par heure à une ligne de production de farine de manioc de quarante tonnes par heure. Et la configuration des lignes de production peut être conçue en semi-automatique et des types entièrement automatiques selon les différentes exigences du client. Si vous êtes intéressé par l’entreprise de transformation de la farine de manioc, nous serons heureux de vous donner quelques suggestions !