กระบวนการทีละขั้นตอนเพื่อสร้าง Attieke คุณภาพสูง

Attieke เป็นอาหารแอฟริกันแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันสำปะหลังสด ซึ่งเป็นอาหารหลักในหลายประเทศในแอฟริกา เช่น ไอวอรี่โคสต์ การสร้าง attieke คุณภาพสูงนั้นมีหลายขั้นตอน บทความนี้จะให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการสร้าง attieke ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ทำความสะอาดหัวมันสำปะหลัง ล้าง และปอกเปลือก

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังจากฟาร์มแล้ว จะมีสารเจือปนติดอยู่เป็นจำนวนมาก ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดรากมันสำปะหลังและล้างด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นจึงควรปอกเปลือกมันสำปะหลังชั้นที่ 1 และ 2 ออกด้วยเครื่องปอกมันสำปะหลัง เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รสชาติที่ดี

ขั้นตอนที่ 2.รากมันสำปะหลังบดและหมัก

มันสำปะหลังที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงนำมันสำปะหลังบดใส่ถุงเพื่อหมัก ปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ 2-3 วันในที่อุ่นและมืด กระบวนการหมักช่วยย่อยแป้งในมันสำปะหลัง ทำให้รสชาติดีขึ้น

เครื่อง attieke

ขั้นตอนที่ 3.การแยกน้ำมันสำปะหลัง

เยื่อกระดาษหมักจะถูกกด (โดยใช้ตุ้มน้ำหนัก เครื่องอัดไฮดรอลิก หรือวิธีการแบบแมนนวล) เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินที่มีไซยาไนด์และสารพิษที่ละลายน้ำได้อื่นๆ

ขั้นตอนที่ 4.Attieke สตรีมมิ่งและทำอาหาร

หลังจากการหมัก Attieke ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะถูกสตรีมในกาต้มน้ำ ในขั้นตอนนี้ กาต้มน้ำไอน้ำอัตโนมัติเต็มรูปแบบพร้อมเทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุงและความจุขนาดใหญ่สามารถแปรรูปมันสำปะหลังบดให้เป็นเครื่องที่มีคุณสมบัติเหมาะสม เหมาะมากสำหรับการใช้งานเป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตขนาดเล็ก เนื่องจากมีความทนทานดีกว่าและสิ้นเปลืองน้อย

ขั้นตอนที่ 5.การจัดเก็บ

อัตติเกนึ่งจะถูกทำให้เย็นแล้วจึงบรรจุเพื่อขายหรือบริโภค โดยทั่วไปจะพร้อมรับประทานและอาจจับคู่กับปลา ผัก หรือซอสต่างๆ

ข้างต้นนี้เป็นการแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับกระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับ กำลังทำ attieke จากรากมันสำปะหลัง บริษัท Henan Jinrui สามารถจัดหาอุปกรณ์สำหรับการผลิต attieke เช่น เครื่องทำความสะอาดมันสำปะหลัง เครื่องซักผ้า เครื่องปอกเปลือก เครื่องขูด และเครื่องอัดไฮดรอลิก โปรดติดต่อเราเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมหากคุณสนใจ