Tiêu chuẩn chất lượng của bột sắn là gì?

Tiêu chuẩn chất lượng của bột sắn có thể khác nhau tùy theo mục đích sử dụng và quy định của khu vực. Tuy nhiên, nhìn chung có một số thông số nhất định thường được xem xét để đánh giá chất lượng bột sắn. Một số tiêu chuẩn chất lượng quan trọng bao gồm:

Độ ẩm: Tiêu chuẩn chất lượng của bột sắn có độ ẩm tối đa được chỉ định để đảm bảo độ ổn định và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Độ ẩm chấp nhận được có thể khác nhau nhưng thường dưới 13%.

Hàm lượng chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong bột sắn tiêu chuẩn chất lượng cao phải nằm trong khoảng nhất định từ 1% -4%. Quá nhiều chất xơ có thể ảnh hưởng đến kết cấu và chức năng của bột, trong khi quá ít chất xơ có thể cho thấy nguyên liệu thô được chế biến quá mức hoặc chất lượng kém.

Hàm lượng tro thô: Tiêu chuẩn chất lượng của bột sắn yêu cầu hàm lượng tro thô thấp để đảm bảo đạt tiêu chuẩn về độ tinh khiết theo yêu cầu. Thông thường, bột sắn có hàm lượng tro thô dưới 3% được coi là có chất lượng cao. Hàm lượng tro thô quá cao trong bột sắn có thể ảnh hưởng đến chức năng và thời hạn sử dụng của bột. Hàm lượng tro cao hơn có thể góp phần làm cho bột bị sẫm màu, tăng vị đắng và giảm khả năng hấp thụ nước, điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Tiêu chuẩn chất lượng bột sắn

Hàm lượng tinh bột: Bột sắn chất lượng cao thường có hàm lượng tinh bột cao. Thông thường, bột sắn có hàm lượng tinh bột trên 60% được coi là tốt. Hàm lượng tinh bột ảnh hưởng trực tiếp đến tính chất chức năng của bột sắn. Hàm lượng tinh bột cao hơn góp phần tăng khả năng liên kết, phát triển kết cấu và khả năng làm đặc tốt hơn. Ngoài ra, nó còn ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Màu sắc: Màu sắc của bột sắn tiêu chuẩn có thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chế biến và loại sắn được sử dụng. Tuy nhiên, bột sắn chất lượng tốt phải có màu sắc đồng đều, không bị biến màu hay có đốm đen.

Hương vị và mùi: Các tiêu chuẩn chất lượng của bột sắn khẳng định bột phải có mùi vị trung tính, không có mùi mốc hoặc mùi khó chịu. Mùi vị hoặc mùi khó chịu có thể cho thấy điều kiện chế biến, lên men hoặc bảo quản không đúng cách.

Tiêu chuẩn vi sinh: Bột sắn phải đáp ứng các tiêu chuẩn vi sinh cụ thể để đảm bảo an toàn và ngăn ngừa ô nhiễm. Điều này bao gồm các giới hạn đối với vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và các vi sinh vật gây hại tiềm ẩn khác.

Bột sắn dây tiêu chuẩn chất lượng cao được sản xuất từ ​​củ sắn tươi có ứng dụng rộng rãi, đặc biệt trong công nghiệp thực phẩm như sản xuất bánh mì, bánh quy, bia, nước giải khát,..

Ứng dụng của bột sắn

Trên đây là phần giới thiệu về tiêu chuẩn chất lượng của bột sắn. Hơn nữa, trước triển vọng tốt của thị trường bột sắn tiêu chuẩn chất lượng cao, số lượng nhà đầu tư muốn tham gia kinh doanh bột sắn ngày càng tăng cao. Vậy làm thế nào để làm được bột sắn dây chuẩn chất lượng cao?

Hai phương pháp chế biến bột sắn

Để sản xuất bột sắn tiêu chuẩn chất lượng cao, chúng tôi, Henan Jinrui, có thể cung cấp cho các khách hàng khác nhau dây chuyền sản xuất bột sắn hoàn toàn tự động hoặc máy chế biến bột sắn bán tự động áp dụng công nghệ chế biến ướt giúp kiểm soát độ ẩm, chất xơ, tinh bột, hàm lượng tro... trong khâu chế biến nhằm tạo ra bột sắn chất lượng cao. Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết, vui lòng trò chuyện với chúng tôi!

Sự giới thiệu: Hai phương pháp chế biến bột sắn: Sự khác biệt giữa phương pháp khô và ướt là gì?