Ano ang mga pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy?

Ang mga pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy ay maaaring mag-iba depende sa nilalayong paggamit at mga regulasyong pangrehiyon. Gayunpaman, sa pangkalahatan, may ilang mga parameter na karaniwang isinasaalang-alang para sa pagtatasa ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy. Kasama sa ilang mahahalagang pamantayan ng kalidad:

Nilalaman ng kahalumigmigan: Ang mga pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy ay may tinukoy na pinakamataas na nilalaman ng kahalumigmigan upang matiyak ang katatagan nito at maiwasan ang paglaki ng microbial. Ang katanggap-tanggap na moisture content ay maaaring mag-iba ngunit karaniwan ay mas mababa sa 13%.

Nilalaman ng Hibla: Ang nilalaman ng hibla sa mataas na kalidad na karaniwang harina ng kamoteng kahoy ay dapat nasa loob ng isang tiyak na saklaw mula 1%-4%. Ang sobrang fiber ay maaaring makaapekto sa texture at functionality ng harina, habang ang masyadong maliit na fiber ay maaaring magpahiwatig ng labis na pagproseso o hindi magandang kalidad ng mga hilaw na materyales.

nilalaman ng krudong abo: Ang mga pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy ay nangangailangan ng mababang nilalaman ng krudo na abo upang matiyak na ito ay nakakatugon sa mga kinakailangang pamantayan sa kadalisayan. Karaniwan, ang harina ng kamoteng kahoy na may nilalamang krudo na abo na mas mababa sa 3% ay itinuturing na mataas ang kalidad. Ang labis na antas ng crude ash sa cassava flour ay maaaring makaapekto sa functionality at shelf life nito. Ang mas mataas na antas ng abo ay maaaring mag-ambag sa pagdidilim ng harina, pagtaas ng kapaitan, at pagbaba ng kapasidad ng pagsipsip ng tubig, na maaaring makaapekto sa kalidad ng huling produkto.

Ang mga pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy

Nilalaman ng almirol: Ang mataas na kalidad na harina ng kamoteng kahoy ay karaniwang may mataas na nilalaman ng almirol. Sa pangkalahatan, ang harina ng kamoteng kahoy na may nilalamang starch na higit sa 60% ay itinuturing na mabuti. Ang nilalaman ng starch ay direktang nakakaapekto sa mga functional na katangian ng cassava flour. Ang mas mataas na nilalaman ng starch ay nag-aambag sa mas mahusay na kapasidad sa pagbubuklod, pagbuo ng texture, at kakayahang magpalapot. Bukod pa rito, nakakaapekto rin ito sa kulay at lasa ng mga huling produkto.

Kulay: Ang kulay ng karaniwang harina ng kamoteng kahoy ay maaaring mag-iba depende sa mga pamamaraan ng pagproseso at iba't ibang cassava na ginamit. Gayunpaman, ang isang magandang-kalidad na harina ng kamoteng kahoy ay dapat magkaroon ng pare-pareho at pare-parehong kulay nang walang anumang pagkawalan ng kulay o dark spot.

Panlasa at Amoy: Sinasabi ng mga pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy na ang harina ay dapat magkaroon ng neutral na lasa at amoy, na walang anumang amoy o mabahong amoy. Ang hindi kasiya-siyang lasa o amoy ay maaaring magpahiwatig ng hindi tamang pagpoproseso, pagbuburo, o mga kondisyon ng imbakan.

Mga Pamantayan sa Microbiological: Ang harina ng kamoteng kahoy ay dapat matugunan ang mga tiyak na microbiological na pamantayan upang matiyak ang kaligtasan at maiwasan ang kontaminasyon. Kabilang dito ang mga limitasyon para sa bacteria, yeast, molds, at iba pang potensyal na nakakapinsalang microorganism.

Ang mataas na kalidad na standard cassava flour na ginawa mula sa sariwang cassava roots ay may malawak na aplikasyon, lalo na sa industriya ng pagkain, tulad ng produksyon ng tinapay, biskwit, beer, inumin, atbp.

Ang mga application ng cassava flour

Ang nasa itaas ay isang panimula sa pamantayan ng kalidad ng harina ng kamoteng kahoy. Higit pa rito, dahil sa magandang prospect ng mataas na kalidad na standard cassava flour market, ang bilang ng mga mamumuhunan na gustong sumali sa negosyo ng cassava flour ay tumataas. Kung gayon paano gumawa ng mataas na kalidad na karaniwang harina ng kamoteng kahoy?

Dalawang paraan ng pagproseso ng cassava flour

Upang makagawa ng mataas na kalidad na karaniwang harina ng kamoteng kahoy, kami, si Henan Jinrui, ay maaaring magbigay ng iba't ibang mga kliyente ganap na awtomatikong linya ng produksyon ng cassava flour o semi-awtomatikong cassava flour processing machines na nagpatibay ng wet processing technology upang makatulong na kontrolin ang moisture, fiber, starch, ash content at iba pa sa processing section, para makagawa ng de-kalidad na cassava flour. Kung nais mong makakuha ng higit pang mga detalye, malugod na makipag-chat sa amin!

Rekomendasyon: Dalawang Paraan ng Pagproseso ng Cassava Flour: Ano ang mga Pagkakaiba sa pagitan ng Dry at Wet Method?