Sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam: Điều kiện trong quá khứ và cơ hội phát triển mới

Ở Việt Nam, sắn được coi là loại cây trồng quan trọng thứ ba sau gạo và cà phê. Và trong vài thập kỷ qua, sự tiến bộ của công nghệ chế biến tinh bột sắn đã dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của ngành sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam. Việc sản xuất tinh bột Cassava hiện đại ở Việt Nam dần thay thế sản xuất thủ công quy mô nhỏ truyền thống. Khi nhu cầu về tinh bột trong ngành thực phẩm và phi thực phẩm tăng lên, nó mang đến cơ hội phát triển mới cho sản xuất tinh bột sắn của Việt Nam. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về các điều kiện trong quá khứ và cơ hội phát triển mới của sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam.

Cassava

Điều kiện trong quá khứ của sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam

1. Tỷ lệ xử lý tinh bột sắn là rất nhỏ

Năm 1988, sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng sắn và chủ yếu được sử dụng để sản xuất mì địa phương và maltose.

Năm 1992, tổng nhu cầu về sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam (tinh bột ướt và khô) là khoảng 40.0000 tấn. Mong đợi cho tiêu thụ hộ gia đình và chế biến thực phẩm, những tinh bột sắn này cũng được sử dụng rộng rãi cho xuất khẩu và các mục đích công nghiệp khác nhau, như dệt may, dược phẩm, bìa cứng, MSG, glucose, maltose, gỗ dán, v.v..

Cho đến bây giờ, sản xuất tinh bột Cassava ở Việt Nam chỉ chiếm một phần nhỏ. Hầu hết các sắn được xuất khẩu trực tiếp sang Trung Quốc, Thái Lan và các quốc gia khác. Một lượng nhỏ được sử dụng để sản xuất tinh bột, khoai tây chiên, thức ăn cho động vật, dược phẩm, nhiên liệu sinh học, rượu công nghiệp, v.v.

Sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam chiếm tỷ lệ nhỏ

2. Công nghệ xử lý lạc hậu

Sản xuất tinh bột sắn truyền thống ở Việt Nam chủ yếu liên quan đến sản xuất thủ công, chỉ có một vài thiết bị được sử dụng. Xử lý tinh bột sắn truyền thống thường liên quan đến rửa, bong tróc, mài, chiết tinh bột trong bể lắng, sấy khô và sàng lọc. Sau khi sắn được rửa sạch và nghiền, nó được lọc và đặt trong bể kết tủa để chiết xuất tinh bột, và sau đó tinh bột kết tủa được sấy khô và tinh khiết để có được tinh bột khô.

Có hai phương pháp sấy khô: sấy nắng và sấy cơ học. Hầu hết các nông dân quy mô nhỏ hoặc các nhà máy tinh bột nhỏ thường có tinh bột khô bằng cách làm khô mặt trời, nhưng tinh bột dễ dàng bị ô nhiễm trong quá trình sấy. Do đó, tinh bột được sản xuất có chất lượng thấp và thường được sử dụng để sản xuất mì chất lượng thấp.

Việc sấy cơ học có thể tạo ra tinh bột sắn chất lượng cao, và tinh bột được sản xuất có thể được sử dụng không chỉ trong thực phẩm, mà còn trong các sản phẩm giá trị gia tăng như dệt may, giấy và MSG. Tuy nhiên, xem xét các yêu cầu về vốn để làm khô tinh bột, chỉ có một vài nhà sản xuất quy mô lớn sử dụng sấy cơ học.

Sản xuất tinh bột sắn truyền thống ở Việt Nam

3. Tinh bột được sản xuất chủ yếu được sử dụng ở thị trường nội địa và hiếm khi xuất khẩu

Do chất lượng tinh bột được sản xuất thấp, phần lớn tinh bột sắn được sản xuất tại Việt Nam được sử dụng để tiêu thụ hộ gia đình và thực phẩm, và hiếm khi được sử dụng để xuất khẩu. Khoảng 40.000-45.000 tấn tinh bột sắn được sử dụng để tiêu thụ hộ gia đình mỗi năm. Nó được sử dụng để làm nhiều loại bánh và bánh quy, thịt và cá rán, và súp được làm bằng chế độ ăn uống truyền thống của Việt Nam.

Sắn được chế biến thành bánh và cookie

Trong những năm gần đây, do sự phát triển kinh tế, tình hình của thị trường tinh bột sắn đã thay đổi. Ở châu Á và thị trường tinh bột toàn cầu, Cassava Starch là lựa chọn đầu tiên cho nhiều ứng dụng thực phẩm và phi thực phẩm do các đặc tính chức năng tuyệt vời của nó. Sự phát triển của sản xuất tại Việt Nam cũng đã mở ra các cơ hội phát triển mới.

Cơ hội mới cho sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam

1. Sự tiến bộ trong công nghệ và thiết bị chế biến

Với sự phát triển của ngành chế biến sắn, công nghệ chế biến sắn trong và ngoài nước đã liên tục được cải thiện. Việt Nam cũng đang tích cực giới thiệu thiết bị và công nghệ mới để xử lý tinh bột sắn.

Các phương pháp truyền thống của xử lý tinh bột sắn được cải thiện như sau: làm sạch, rửa, nghiền, tách sợi, tách protein, loại bỏ cát, mất nước và sấy khô. Các thiết bị chế biến tinh bột sắn cũng hiệu quả hơn. Sử dụng hiện đại Máy chế biến tinh bột Cassava Có thể tạo ra tinh bột sắn chất lượng cao chỉ trong nửa giờ và cũng có hệ thống điều khiển tự động có thể theo dõi quy trình sản xuất tinh bột bất cứ lúc nào để đảm bảo chất lượng tinh bột.

Máy chế biến tinh bột sắn hiện đại

2. Nhu cầu thị trường trong và ngoài nước tăng

Những tiến bộ trong công nghệ không chỉ làm cho chất lượng của tinh bột sắn được sản xuất cao hơn, mà còn mang lại nhiều cách sử dụng cho tinh bột sắn.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, ngoài mì, bánh quy và bánh ngọt, tinh bột sắn cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô để sản xuất maltose ở phía bắc Việt Nam, cũng như trong sản xuất bánh kẹo.

Trong ngành công nghiệp phi thực phẩm, tinh bột sắn có thể được sử dụng để định cỡ các loại vải cotton khác nhau trong ngành dệt may và sản xuất keo cho các tông và các vật liệu đóng gói khác. Ngoài ra, tinh bột sắn với độ tinh khiết, độ trắng và chất lượng cần thiết cũng có thể được sử dụng để sản xuất máy tính bảng và thuốc. Hơn nữa, thêm tinh bột sắn với urê, formaldehyd và các hóa chất khác, nó cũng có thể được sử dụng như một thành phần để sản xuất keo công nghiệp gỗ dán.

Tinh bột sắn được sử dụng trong ngành công nghiệp khác

3. Nhiều nhà đầu tư cho chế biến tinh bột sắn

Với nhu cầu ngày càng tăng đối với tinh bột trong các ngành công nghiệp thực phẩm và phi thực phẩm, nhu cầu về tinh bột sắn trên thị trường quốc tế tiếp tục tăng. Nhu cầu về tinh bột sắn cũng đã dẫn đến ngày càng nhiều nhà đầu tư mở các nhà máy chế biến tinh bột sắn nhỏ và lớn ở Việt Nam. Mặc dù các công ty chế biến tinh bột nhỏ sắn vẫn chiếm ưu thế tại Việt Nam, ngày càng có nhiều công ty nhỏ bắt đầu sử dụng thiết bị chế biến hiện đại. Hơn nữa, với sự phát triển và hiện đại hóa của ngành công nghiệp tinh bột, ngày càng có nhiều nhà máy tinh bột sắn rộng lớn về vốn sẽ xuất hiện ở Việt Nam.

4. Thị trường mới

Trong quá khứ, tinh bột Việt Nam chủ yếu được xuất khẩu sang Trung Quốc. Nhưng bây giờ, Việt Nam đã ký một thỏa thuận thương mại với Liên minh châu Âu 30.000 tấn của Việt Nam, Quota miễn thuế tinh bột của Việt Nam để xuất khẩu tinh bột sắn sang EU. Thị trường mới mang đến những cơ hội mới cho sản xuất tinh bột sắn ở Việt Nam.

Ngoài ra, nhu cầu toàn cầu về các sản phẩm tinh bột sắn cũng đang phát triển. Ước tính vào năm 2022, thị trường tinh bột sắn toàn cầu sẽ tăng lên 7,5 triệu tấn. Vì vậy, tinh bột sắn có thị trường đầy hứa hẹn.

Mặc dù ngành công nghiệp tinh bột sắn của Việt Nam vẫn đang trong giai đoạn đang phát triển với một lượng nhỏ xuất khẩu. Nhưng nó có tiềm năng lớn. Vì vậy, bây giờ là thời điểm tốt để thành lập một nhà máy chế biến tinh bột sắn ở Việt Nam để chiếm thị phần. Nếu bạn muốn bắt đầu xử lý tinh bột Cassava, vui lòng liên hệ với công ty, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn một dự án chìa khóa trao tay từ sản xuất thiết bị, giao hàng, lắp đặt, vận hành cho hoạt động dùng thử.