Propriedades da fécula de mandioca e diretrizes para extração de fécula de mandioca

O amido de mandioca possui propriedades distintas que o tornam altamente versátil tanto na indústria alimentícia quanto no campo industrial. Para que as pessoas queiram se envolver na área de processamento de fécula de mandioca, é necessário conhecer as propriedades da fécula de mandioca e as diretrizes para extração de fécula de mandioca. Agora vamos discuti-los!

Propriedades da fécula de mandioca e diretrizes para extração de fécula de mandioca

Propriedades do amido de mandioca

1. Alta viscosidade: O amido de mandioca possui alta viscosidade, o que significa que apresenta consistência espessa e pegajosa quando misturado com água. Esta propriedade o torna adequado para uso como agente espessante em diversos produtos alimentícios.

2.Alta clareza: O amido de mandioca tem alta clareza, o que significa que produz soluções claras e transparentes quando dissolvido em água. Esta propriedade o torna adequado para uso em produtos onde se deseja uma aparência límpida, como geleias e esmaltes.

3.Sem glúten: O amido de mandioca é naturalmente isento de glúten, o que o torna uma alternativa adequada para indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca. Pode ser usado como substituto da farinha de trigo em panificação sem glúten.

Propriedades do amido de mandioca

4. Boas propriedades de ligação: O amido de mandioca tem boas propriedades de ligação, o que significa que pode ajudar a manter os ingredientes dos produtos alimentícios unidos. Essa propriedade o torna útil em aplicações como produtos cárneos, onde pode melhorar a textura e a retenção de umidade.

5. Alta temperatura de gelatinização: O amido de mandioca possui alta temperatura de gelatinização, o que significa que requer temperaturas mais altas para hidratar e engrossar totalmente. Essa propriedade o torna adequado para uso em produtos que passam por processamento em alta temperatura, como sopas e molhos enlatados.

6. Baixo custo: O amido de mandioca é relativamente barato em comparação com outros amidos, o que o torna um ingrediente econômico para os fabricantes de alimentos.

Diretriz para extração de fécula de mandioca

Para a extração da fécula de mandioca, a tecnologia de processamento mais avançada do mundo refere-se ao processo de ciclone completo. O processo completo de ciclone adota estação de hidrociclone de 18 estágios para extrair amido de mandioca através da unidade de concentração, refino e reciclagem.

Diretriz para extração de fécula de mandioca

Quando a pasta de amido moído é bombeada para a estação de hidrociclone, a parte de 1-3 estágios separa as impurezas como proteínas e seiva celular da pasta de amido de mandioca crua sob a força centrífuga para obter a concentração primária. (À medida que a pasta passa pelos hidrociclones, as partículas de amido são coletadas no centro enquanto as impurezas restantes são expelidas através de uma saída.) Em seguida, a pasta de amido concentrada primária entra na estação de hidrociclone de 4-7 estágios para recuperar o leite de amido. Finalmente, o leite de fécula de mandioca filtrado será bombeado para os estágios 8-18 para refino. Em casos reais de projetos de extração de fécula de mandioca, a configuração dos estágios do hidrociclone é ajustável de acordo com as necessidades do cliente quanto ao amido de mandioca final. [Leitura recomendada: linha de processamento de amido de mandioca]

O texto acima é uma introdução às propriedades do amido de mandioca e diretrizes para extração de fécula de mandioca. Se você quiser saber mais informações sobre o processo de produção de fécula de mandioca e máquinas relacionadas, entre em contato conosco!