Sifat-sifat pati singkong dan pedoman ekstraksi pati singkong

Pati singkong mempunyai sifat khas yang membuatnya sangat serbaguna baik dalam industri makanan maupun bidang industri. Bagi masyarakat yang ingin berkecimpung dalam bidang pengolahan pati singkong, perlu mengetahui sifat-sifat pati singkong dan pedoman ekstraksi pati singkong. Sekarang mari kita bahas!

Sifat-sifat pati singkong dan pedoman ekstraksi pati singkong

Khasiat pati singkong

1. Viskositas tinggi : Tepung singkong memiliki viskositas yang tinggi, artinya memiliki konsistensi yang kental dan lengket bila dicampur dengan air. Sifat ini membuatnya cocok digunakan sebagai bahan pengental pada berbagai produk makanan.

2. Kejernihan tinggi: Pati singkong memiliki kejernihan yang tinggi, artinya menghasilkan larutan yang jernih dan transparan bila dilarutkan dalam air. Sifat ini membuatnya cocok untuk digunakan pada produk yang menginginkan tampilan bening, seperti jeli dan glasir.

3.Bebas gluten: Tepung singkong secara alami bebas gluten, menjadikannya alternatif yang cocok untuk individu dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac. Dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu pada kue bebas gluten.

Khasiat pati singkong

4. Sifat mengikat yang baik: Tepung singkong memiliki sifat mengikat yang baik, artinya dapat membantu menyatukan bahan-bahan dalam produk makanan. Sifat ini membuatnya berguna dalam aplikasi seperti produk daging, yang dapat meningkatkan tekstur dan retensi kelembapan.

5. Suhu gelatinisasi tinggi: Pati singkong memiliki suhu gelatinisasi yang tinggi, yang berarti memerlukan suhu yang lebih tinggi untuk terhidrasi dan mengental sepenuhnya. Sifat ini membuatnya cocok untuk digunakan pada produk yang mengalami pemrosesan suhu tinggi, seperti sup kalengan dan saus.

6. Biaya rendah: Tepung singkong relatif murah dibandingkan pati lainnya, menjadikannya bahan yang hemat biaya bagi produsen makanan.

Pedoman ekstraksi pati singkong

Untuk ekstraksi pati singkong, teknologi pengolahan tercanggih di dunia mengacu pada proses full cyclone. Proses silinder penuh mengadopsi stasiun hidrosiklon 18 tahap untuk mengekstraksi pati singkong melalui kesatuan pemekatan, pemurnian, dan daur ulang.

Pedoman ekstraksi pati singkong

Ketika bubur pati tanah dipompa ke stasiun hidrosiklon, bagian tahap 1-3 memisahkan pengotor seperti protein dan getah sel dari bubur pati singkong mentah di bawah gaya sentrifugal untuk mewujudkan konsentrasi primer. (Saat bubur melewati hidrosiklon, partikel pati dikumpulkan di tengah sementara pengotor yang tersisa dikeluarkan melalui saluran keluar.) Kemudian bubur pati pekat primer memasuki stasiun hidrosiklon 4-7 tahap untuk memulihkan susu pati. Terakhir susu pati singkong yang telah disaring akan dipompa ke tahap 8-18 untuk dimurnikan. Dalam kasus proyek ekstraksi pati singkong yang sebenarnya, konfigurasi tahapan hidrosiklon dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan klien pada hasil akhir pati singkong. [Bacaan yang disarankan: jalur pengolahan tepung singkong]

Di atas adalah pengenalan khasiat pati singkong dan pedoman ekstraksi pati singkong . Jika Anda ingin mengetahui info lebih lanjut tentang proses produksi tepung singkong dan mesin terkait, selamat datang untuk menghubungi kami!