2023-05-19La farine de manioc peut être considérée comme de la farine de manioc et de l'attieke dans différents pays. Mais qu’est-ce qu’un guide étape par étape pour préparer des repas à base de manioc à l’usine ?
Premièrement, dans la plupart des pays d’Afrique de l’Ouest, la farine de manioc fait référence à la farine de manioc. Habituellement, la transformation de la farine de manioc en usine comprend 3 parties. Nettoyage, traitement et séchage. L'organigramme sera comme ceci:
Transformation de la farine de manioc à l'usine
1. Sélection et nettoyage du manioc: Les racines de manioc sélectionnées sont soigneusement lavées pour éliminer la saleté et autres impuretés à travers le tamis sec et la laveuse à palette.
2. Peler et râper: Les racines de manioc propres sont ensuite pelées à l’aide d’un éplucheur de manioc et râpées à l’aide d’une râpe.
3. Pressage et égouttage: La pulpe de manioc râpée est ensuite pressée pour extraire le liquide à travers un filtre à plaques.
4. Séchage: Les solides humides du manioc sont ensuite séchés à l’aide d’un séchoir flash. Cette étape élimine la teneur en humidité et donne de la farine de manioc sèche.
5. Tamisage et conditionnement: La farine de manioc sèche est ensuite tamisée pour éliminer les grumeaux ou impuretés à travers une tamiseuse. La dernière étape consiste à conditionner la farine de manioc dans des sacs ou des conteneurs pour le stockage ou le transport.
Un autre repas de manioc est appelé attieke, qui est l'aliment de base des habitants de Côte d'Ivoire. Attieke est également transformé avec des tubercules de manioc frais. Après le nettoyage, épluchez les couches, râpez-les pour les écraser et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes pour obtenir de l'attieke. Les gens peuvent également ajouter un peu d’assaisonnement pour en profiter. Ces dernières années, l'attieke est très populaire.
Pour le processus de production détaillé de l'attieke, vous pouvez cliquer sur cet article: Qu'est-ce qu'un attieke? Où puis-je acheter une machine pour traiter l'attieke ?
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