Comment prévenir la gélatinisation de l'amidon pendant le processus de séchage?

La gélatinisation de l'amidon se produit généralement dans la section de séchage, car la température dans le tube est trop élevée, entraînant une gélatinisation de l'amidon.

Pour l'instant, dans le projet d'amidon de manioc, nous utilisons le sèche-linge pour sécher l'amidon humide dans l'amidon sec, pour éviter la gélatinisation de l'amidon pendant le pas de séchage. Ici, Henan Jinrui, qui est spécialisé dans la fabrication de l'équipement de traitement du manioc depuis 13 ans, vous donnera quelques stratégies clés pour prévenir la gélatinisation de l'amidon pendant le processus de séchage.

Pour prévenir efficacement la gélatinisation de l'amidon, nous devons d'abord comprendre les raisons qui peuvent provoquer la gélatinisation de l'amidon pendant le processus de séchage. Ce qui suit est une analyse des causes de gélatinisation de l'amidon.

1.Too Haute teneur en humidité avant le séchage: Pendant le processus de séchage de l'amidon, l'amidon à haute teneur en humidité rencontre une température élevée, il provoquera une gélatinisation rapide de l'amidon. Dans des circonstances normales, l'amidon avec une teneur en humidité de moins de 40% peut être séché.

2. La température de séchage est trop élevée: Si la température du sèche-linge est trop élevée pendant le processus de séchage de l'amidon, l'amidon va gélatiner.

3. Le temps de séchage est trop long: Étant donné que l'amidon est séché à haute température, la gélatinisation se produira une fois que l'heure du séchoir flash est trop longue.

4. Mauvaises performances de l'équipement de séchage: En plus des causes ci-dessus, les mauvaises performances des équipements de séchage entraîneront également directement une gélatinisation de l'amidon. Si le contrôle de la température de l'équipement de séchage est inexact, la température est trop élevée ou trop faible, elle affectera la gélatinisation de l'amidon. De plus, le système de ventilation et de circulation de l'équipement de séchage affectera également la gélatinisation de l'amidon. Si la ventilation est mauvaise ou si la circulation n'est pas lisse, la chaleur sera inégalement distribuée, ce qui affectera la gélatinisation de l'amidon.

Équipement de traitement pour le séchage d'amidon

Dans le processus de production d'amidon, la gélatinisation de l'amidon affecte la pureté et la blancheur de l'amidon, qui n'est pas propice à la production d'amidon de haute qualité. Afin d'éviter la gélatinisation de l'amidon, les processeurs d'amidon doivent optimiser le processus de séchage et l'équipement de traitement, tels que l'utilisation d'une plage de température appropriée, le contrôle de la teneur en humidité de l'amidon pendant le processus de séchage et d'assurer de bonnes performances de l'équipement. Voici quelques mesures spécifiques pour éviter la gélatinisation de l'amidon pendant le processus de séchage.

1. Contrôle de la température de séchage: En utilisant le séchage à basse température peut prévenir efficacement la gélatinisation de l'amidon, le sèche-linge conçu par Henan Jinrui, fonctionne sous un principe à basse température, maintenez la température de séchage en dessous du seuil de gélatinisation de l'amidon (généralement <60 ° C pour la plupart des amidches indigènes). En même temps, pendant le processus de séchage de l'amidon, évitez la chaleur soudaine élevée, ce qui peut provoquer une gélatinisation localisée.

2. Contrôlez la teneur en humidité de l'amidon: Avant que l'amidon ne soit soigneusement séché, il est nécessaire de s'assurer que la teneur en humidité est inférieure à 40%. Réduire la teneur en humidité de l'amidon humide à moins de 40% est la condition préalable pour éviter la gélatinisation de l'amidon. Il est nécessaire d'utiliser un filtre à vide pour se déshydrater pour produire de l'amidon avec une teneur en humidité de moins de 40%. Par exemple, l'utilisation de la centrifugeuse épluche fournie par Henan Jinrui peut faire en sorte que la teneur en humidité de l'amidon atteigne 36%, ce qui peut prévenir efficacement la gélatinisation de l'amidon pendant le processus de séchage.

3. Utilisez des équipements de séchage haute performance: Le phénomène de gélatinisation se produit pendant le processus de séchage de l'amidon. Une raison majeure en est la mauvaise performance de l'équipement de séchage d'amidon, qui ne peut pas contrôler avec précision le temps et la température de séchage, et le système de circulation de ventilation imparfait. Équipement de séchage haute performance, comme le Henan Jinrui sèche-linge, peut atteindre un contrôle automatique, une température et un temps de séchage précis, et utiliser un système de séchage de pression négatif pour sécher rapidement, résolvant efficacement le problème de la gélatinisation de l'amidon pendant le processus de séchage.

Séchoir à séchage haute performance

4.Adjuster le pH: Des conditions légèrement alcalines (pH 9-10) peuvent augmenter la température de gélatinisation, tandis que les conditions très acides peuvent plutôt favoriser la dégradation. Par conséquent, la gélatinisation de l'amidon peut également être traitée efficacement en ajustant le pH.

Ce qui précède est l'analyse des causes et des solutions au problème commun de la gélatinisation pendant le séchage de l'amidon. En fait, la gélatinisation de l'amidon peut être effectivement empêchée en utilisant un sèche-linge. Si vous prévoyez d'acheter Flash Dryer, au plaisir de recevoir vos demandes. Henan Jinrui mérite votre confiance!