Tại sao bột sắn là một sự thay thế tốt cho bột mì?

Bột sắn là một thay thế tuyệt vời cho bột mì vì nhiều lý do, khiến nó trở nên phổ biến trong số những người có hạn chế chế độ ăn uống hoặc người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe. Henan Jinrui là nhà sản xuất chuyên nghiệp của máy bột sắn, chúng ta có thể nói những lợi ích chính của bột sắn ở đây.

bột sắn và bột mì

1. Không có gluten

Bột sắn là không có gluten tự nhiên, làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh celiac, không dung nạp gluten hoặc dị ứng lúa mì. Không giống như một số loại bột không chứa gluten (như bột hạnh nhân hoặc bột dừa), bột sắn có hương vị trung tính và kết cấu mịn, tương tự như lúa mì.

2. Không có hạt và thân thiện với paleo

Vì nó có nguồn gốc từ rễ sắn (một củ có tinh bột), nó phù hợp với chế độ ăn kiêng, nguyên chất và không có hạt. Không giống như lúa mì, sắn không phải là một loại ngũ cốc, vì vậy nó phù hợp cho những người tránh ngũ cốc.

3. Hương vị trung tính & kết cấu đa năng

Bột sắn có vị nhẹ, hơi ngọt, không giống như các chất thay thế có hương vị mạnh hơn (ví dụ: bột dừa hoặc bột hạnh nhân). Các kết cấu bột mịn, bột hoạt động tốt trong nướng bánh (bánh mì, bánh kếp, bánh quy) và như một chất làm đặc trong nước sốt và súp.

Bột sắn

4. Tốt cho sức khỏe tiêu hóa (khi được xử lý đúng cách)

Bột sắn được chế biến đúng cách (được lên men hoặc nấu chín hoàn toàn) dễ tiêu hóa hơn so với sắn thô, có chứa glycoside cyanogen (độc hại nếu không được điều trị).

5. Chất lượng calo và chất béo thấp hơn một số lựa chọn thay thế

Bột sắn có chất béo và calo thấp hơn, mặc dù nó vẫn là một loại bột có carb cao (tương tự như lúa mì).

6. Liên kết tốt trong việc nướng bánh

Không giống như một số loại bột không chứa gluten, bột sắn có đặc tính liên kết, giảm nhu cầu thêm trứng hoặc nướu (như kẹo cao su xanthan) trong các công thức nấu ăn.

Tất cả trong tất cả, Bột sắn là một sự thay thế tuyệt vời của bột mì cho gluten không có gluten, không có hạt hoặc ít chất béo, cung cấp một kết cấu và tính linh hoạt tương tự. Chúng tôi, Henan Jinrui, có kinh nghiệm trong chế biến bột sắn trong hơn 10 năm, có thể cho biết thêm chi tiết về bột sắn và Xử lý bột sắn thiết bị. Nếu bạn có xu hướng tham gia vào ngành công nghiệp bột sắn, hãy trò chuyện với chúng tôi~