Tại sao bột sắn lại là sự thay thế tốt cho bột mì?

Bột sắn là một sự thay thế tuyệt vời cho bột mì vì nhiều lý do, khiến nó trở nên phổ biến đối với những người có chế độ ăn kiêng hoặc người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Henan Jinrui là nhà sản xuất máy làm bột sắn chuyên nghiệp, chúng ta có thể nói về những lợi ích chính của bột sắn ở đây.

bột sắn và bột mì

1. Không chứa gluten

Bột sắn tự nhiên không chứa gluten nên là lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh celiac, không dung nạp gluten hoặc dị ứng lúa mì. Không giống như một số loại bột không chứa gluten (như bột hạnh nhân hoặc bột dừa), bột sắn có hương vị trung tính và kết cấu mịn, tương tự như bột mì.

2. Không chứa ngũ cốc và thân thiện với người Paleo

Vì có nguồn gốc từ củ sắn (một loại củ có tinh bột) nên nó phù hợp với chế độ ăn kiêng Paleo, Whole30 và không có ngũ cốc. Không giống như lúa mì, sắn không phải là một loại ngũ cốc nên thích hợp cho những người tránh ăn ngũ cốc.

3. Hương vị trung tính & Kết cấu linh hoạt

Bột sắn có vị nhẹ, hơi ngọt, không giống như các loại thay thế có hương vị mạnh hơn (ví dụ: bột dừa hoặc bột hạnh nhân). Kết cấu dạng bột mịn của nó dùng tốt trong nướng bánh (bánh mì, bánh kếp, bánh quy) và làm chất làm đặc trong nước sốt và súp.

bột sắn

4. Tốt cho sức khỏe tiêu hóa (Khi chế biến đúng cách)

Bột sắn được chế biến đúng cách (lên men hoặc nấu chín kỹ) dễ tiêu hóa hơn sắn sống, chứa glycoside cyanogen (độc hại nếu không được xử lý). Nó có hàm lượng FODMAP thấp hơn so với lúa mì, khiến nó trở thành lựa chọn tốt hơn cho những người mắc IBS hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm.

5. Ít calo và chất béo hơn một số lựa chọn thay thế

Bột sắn có ít chất béo và calo hơn, mặc dù đây vẫn là loại bột có hàm lượng carb cao (tương tự như lúa mì).

6. Kết dính tốt khi nướng bánh

Không giống như một số loại bột không chứa gluten, bột sắn có đặc tính liên kết, giúp giảm nhu cầu thêm trứng hoặc gôm (như kẹo cao su xanthan) trong công thức nấu ăn.

Nói chung, bột sắn là một chất thay thế tuyệt vời cho bột mì vì nó không chứa gluten, không có ngũ cốc hoặc ít chất béo, mang lại kết cấu và tính linh hoạt tương tự. Chúng tôi, Henan Jinrui, có kinh nghiệm chế biến bột sắn hơn 10 năm, có thể cho biết thêm chi tiết về bột sắn và chế biến bột sắn thiết bị. Nếu bạn có ý định lấn sân sang lĩnh vực bột sắn, hãy trò chuyện với chúng tôi~