Tinh bột sắn làm bằng tay hay làm bằng máy chất lượng cao hơn?

Những người đến với chúng tôi mua thiết bị chế biến tinh bột sắn sẽ hỏi tinh bột sắn làm bằng tay có chất lượng tốt hơn tinh bột sắn làm bằng máy không? Câu trả lời tất nhiên là không. Sau đây sẽ cho bạn phân tích và giải đáp từ 3 yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tinh bột.

Để xác định chất lượng tinh bột có tốt hay không cần bắt đầu từ ba khía cạnh: độ trắng của tinh bột, mùi vị của tinh bột và hàm lượng nước cuối cùng của tinh bột.

Hai phương pháp chế biến tinh bột sắn

1. Độ trắng của tinh bột

Phần sản xuất tinh bột thủ công có tính liên tục kém, nguyên liệu sắn nghiền để lâu trong không khí, nguyên liệu sẽ bị oxy hóa nên màu của tinh bột sản xuất có màu hơi vàng. Máy móc sản xuất hoàn toàn bù đắp được khuyết điểm này. Quá trình vận hành liên tục từ nghiền sắn đến sấy khô và đóng gói giúp giảm đáng kể thời gian tiếp xúc của nguyên liệu trong không khí nên độ trắng của tinh bột sắn được đảm bảo.

2. Vị tinh bột

Trong quá trình sản xuất tinh bột sắn thủ công, do sắn không được bẻ nhỏ và tách rời nên hạt tinh bột tạo ra to hơn và có nhiều tạp chất hơn nên chưa bao giờ dẫn đến hương vị thực phẩm kém. Tuy nhiên, cơ giới hóa dây chuyền sản xuất tinh bột sắn được trang bị các cấp độ thiết bị khác nhau trong các phần làm sạch, loại bỏ cát và lọc tạp chất, có thể loại bỏ hoàn toàn các tạp chất khác nhau trong tinh bột.

3. Hàm lượng nước cuối cùng của tinh bột

Tinh bột có hàm lượng nước cao không dễ bảo quản. Không thể nắm bắt chính xác hàm lượng nước của tinh bột sắn được sản xuất thủ công và hàm lượng nước thường nằm trong khoảng từ 14% đến 20%. Nhưng nếu bạn sử dụng thiết bị sấy tinh bột sắn-máy sấy luồng không khí, độ ẩm của tinh bột có thể được kiểm soát trong khoảng 8% -14% và bạn có thể chọn mức độ sấy theo nhu cầu của mình.

Henan Jinrui là nhà sản xuất máy chế biến tinh bột chuyên nghiệp tại Trung Quốc, nếu bạn có ý tưởng mua máy chế biến tinh bột, vui lòng liên hệ với chúng tôi để tùy chỉnh công suất và máy.