2 điểm cần đặc biệt lưu ý trong quá trình làm bột sắn dây

Muốn làm bột sắn chất lượng cao, bạn nên biết rõ 2 điểm cần đặc biệt chú ý trong quá trình làm bột sắn.

2 điểm cần đặc biệt lưu ý trong quá trình làm bột sắn dây

Điểm đầu tiên cần chú ý là việc làm sạch nguyên liệu sắn trong quá trình làm bột sắn

Cây sắn nằm dưới lòng đất nên sau khi thu hoạch sẽ tự nhiên mang theo một ít đất và các tạp chất khác. Hơn nữa, bùn và cát trong các vết nứt của sắn rất khó làm sạch. Nếu dùng để chế biến bột sắn thì việc làm sạch nguyên liệu sắn là rất cần thiết. Chỉ khi nguyên liệu được rửa sạch thì tạp chất trong sắn mới giảm đi. Nếu không thì chất lượng bột sắn khó được đảm bảo. Vì vậy ở công đoạn này có thể sử dụng thiết bị làm sạch 2 giai đoạn trong quá trình làm bột sắn. Làm sạch nhiều giai đoạn có thể giảm bớt khó khăn trong quá trình chế biến bột sắn tiếp theo và cải thiện chất lượng của bột sắn cuối cùng.

Máy làm sạch sắn

Điểm thứ hai cần chú ý là việc nghiền nguyên liệu sắn trong quá trình làm bột sắn.

Nghiền sắn cũng là một khâu quan trọng trong quá trình làm bột sắn. Ở giai đoạn này cần chú ý không để nát quá. Việc nghiền quá mức sẽ chỉ lãng phí tài nguyên và giảm hiệu quả, chỉ cần nghiền đúng cách là đủ. Khi nói đến việc tách và chiết xuất, thiết bị chế biến bột sắn nên sử dụng kịp thời để tránh tiếp xúc lâu với không khí khiến tinh bột bị hóa nâu và ảnh hưởng đến hình thức cảm nhận của tinh bột.

Máy nghiền sắn

Giai đoạn này bao gồm một số bước quan trọng trong quy trình chế biến bột sắn, nhưng thiết bị chế biến bột sắn hiện nay đã có thể tích hợp nghiền, tách và chiết, không chỉ nâng cao hiệu quả chế biến mà còn có thể tránh ô nhiễm một cách hiệu quả.

Nếu có thể lựa chọn được thiết bị chế biến bột sắn phù hợp thì bạn không cần phải lo lắng quá nhiều về 2 điểm được đề cập hôm nay nhé!